Para tu giro
El sistema para tu tortillería: lo que entró de maíz y lo que salió de tortilla
El costo de cada kilo no está en la lista del proveedor: está en lo que rindió la masa de hoy. Un sistema que hace esa cuenta solo.
En una tortillería o una panadería lo que se vende no es lo que se compra: se compra maíz, harina y manteca, y se vende kilo de tortilla o pieza de pan. Entre una cosa y la otra hay una producción con su merma, y ahí es donde se gana o se pierde sin que nadie lo vea. Aquí esa conversión queda registrada, con su costo real.
Lo que se rompe primero en una tortillería
- Nadie sabe cuánto cuesta el kilo de verdad. Se calcula «más o menos» sobre el precio del maíz, sin contar lo que se quemó ni lo que se tiró.
- La merma no se anota. Lo que salió mal desaparece del inventario sin dejar rastro, y el faltante aparece hasta el conteo.
- El inventario de materia prima y el de producto terminado son el mismo montón.
- El reparto a las tienditas se lleva en una hoja, y lo que no se entregó se pierde.
- Casi nadie pide factura, y la tiendita que sí la pide compra a crédito.
Cómo lo resuelve ERPCauce
Todos los módulos vienen incluidos desde el plan gratuito; no se compra nada por separado.
- Cadena de frío para lo que la pida: la crema, el queso o la masa refrigerada llevan su rango y se anota la lectura al recibir, en el refrigerador y en la ruta.
- Producción del día: registras con qué se hizo —tantos kilos de maíz, tanta cal— y qué salió: piezas buenas y merma. La materia prima sale del almacén y el producto terminado entra con su costo.
- El costo lo carga lo bueno: si de doscientas piezas salieron ciento noventa y diez quemadas, las ciento noventa cargan con el costo de las doscientas. Repartirlo entre todas haría que el pan bueno se vendiera por debajo de lo que costó.
- Venta por kilo y por pieza, con la existencia en la unidad chica: el kilo y el medio kilo son presentaciones del mismo artículo.
- Etiqueta de báscula: lo que pesas se cobra leyendo con el lector el código que imprime la báscula, con su peso adentro.
- Reparto a las tienditas con hoja de ruta, entrega parcial y liquidación del dinero que trae el repartidor.
- Crédito y cartera para las tienditas que pagan después, con antigüedad de lo vencido.
- Factura global para el mostrador y CFDI 4.0 al momento para quien la pide.
- Costo de la materia prima siempre al día: el kardex lleva el costo de cada compra y la producción usa ese costo, no el de la lista del año pasado.
- Gastos de operación —la renta, la luz, el gas— para que el reporte financiero diga la utilidad neta, no solo la bruta.
Un día en la tortillería, paso a paso
De la primera nixtamalada al corte de la tarde:
- Se produce el primer lote: el maíz sale del almacén y los kilos de tortilla entran con su costo por kilo.
- Se anota la merma de lo que salió mal, y el costo de eso lo cargan los kilos buenos.
- Se vende todo el día por kilo y por medio kilo, cobrando con el lector o a mano.
- Sale el reparto a las tienditas: cada parada con lo que le toca, y lo que no se entregó regresa con su motivo.
- Al regresar la camioneta se liquida la ruta: lo entregado contra lo cobrado.
- Al cierre, el reporte dice lo que costó producir el día y lo que de verdad quedó después de los gastos.
Lo que ERPCauce no hace, dicho de frente
No programa el horno ni controla temperaturas. Lo que registra es lo que entró y lo que salió, no el proceso.
No hay báscula conectada. Lo que se pesa se cobra con la etiqueta que imprime la báscula, leída con el lector.
Y no lleva contabilidad ni nómina: emitimos los CFDI —facturas, notas de crédito, complementos de pago y factura global— y tu contador los usa en su propio sistema.
Preguntas de este giro
Sí. Capturas con qué se hizo y cuántas piezas buenas salieron, más la merma. La materia prima sale del almacén con su costo y el producto terminado entra con el suyo, calculado por el sistema.
La cargan las piezas buenas: si de doscientas salieron ciento noventa buenas y diez quemadas, las ciento noventa cargan el costo de las doscientas. Repartirlo entre todas haría que lo bueno se vendiera por debajo de lo que costó.
Sí, con una sola existencia. El artículo se lleva en la unidad chica y se vende con sus presentaciones; si lo pesas, la etiqueta que imprime la báscula se cobra con el lector.
Sí: la tanda se cancela y el movimiento se deshace —regresa la materia prima y sale del almacén lo producido—, siempre que no se haya vendido ya parte de ese lote. Si se vendió, el sistema lo dice en vez de dejar el inventario en negativo.
Cero. El plan gratuito es permanente: 3 usuarios, 500 artículos, 2 almacenes y 50 facturas al mes, sin tarjeta. El plan Negocio cuesta $859 MXN + IVA al mes con 3,000 artículos, y el Profesional $1,259 con 15 usuarios y 10,000. Los topes están en precios.
La página de abarrotes cuenta el mostrador con báscula y factura global, y la de distribuidoras, el reparto a las tienditas.
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